La dieta Scarsdale es un clásico régimen disociado, ideado por el doctor Herman Tarnower (cardiólogo), de Scarsdale, estado de Nueva York. Propone el consumo de más proteínas y menos azúcares y grasas, para que el organismo gaste las reservas y así se adelgace.

Esta dieta aporta aproximadamente unas 1.000 calorías diarias. Posibilita bajar entre medio kilo y un kilo por día, si se cumple con perseverancia.

La dieta Scardale se divide en dos etapas o fases: 1. La dieta propiamente dicha, que debe llevarse a cabo sólo durante dos semanas, porque es rigurosa. 2. La fase de mantenimiento, un plan posterior al cumplimiento de la dieta, con mayor amplitud de alimentos. (Después de dos o tres semanas de mantenimiento, se puede volver a la dieta estricta.)

 

Reglas básicas de la dieta Scarsdale

1. Comer exactamente lo que se indica.

2. Entre comidas, sólo zanahorias y apio.

3. No beber alcohol.

4. En las ensaladas, sólo limón o vinagre.

5. Carne, magra. Pollo o pavo, sin piel.

6. Beber cuatro vasos de agua por día.

7. No hacer ejercicios fuertes.

8. No seguir esta dieta más de dos semanas.

 

Alimentos no permitidos

Azúcar (y todos los que la contengan).

Leche entera.

Helados y flanes.

Pasteles y frutas en conservas.

Golosinas, chocolates, postres con azúcar.

Patatas, arroz, boniatos, judías, habas, aguacates.

Fideos (y nada que contenga harina).

Embutidos, carnes grasas.

Aderezos ricos en grasas (mayonesa).

Mantequilla, margarina, aceites.

No más de dos rebanadas de pan por día.

Alimentos permitidos 

Todas las carnes magras.

Pollo o pavo.

Todo tipo de pescado y marisco.

Huevos.

Quesos.

Frutas y hortalizas (también en zumo).

Nueces y castañas (de vez en cuando).

Ensaladas de verduras.

Café, té, gaseosas dietéticas, leche desnatada (con edulcorante).

Ketchup, mostaza, pepinillos, aceitunas, hierbas.

Una vaso de bebida alcohólica al día (mejor evitarlo).

Antes de empezar la dieta Scarsdale, hay que asegurarse de que no se padece ningún déficit nutricional o problema de salud incompatible con ella. Esta dieta para adelgazar está pensada para adultos sin necesidades especiales (embarazo, adolescentes en crecimiento, etc.) ni problemas de salud, y que hagan poca actividad física.

 

Ver también: La dieta Scarsdale.