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Jorge Grippo

Cómo es la dieta Seignalet, parte 3

Otras recomendaciones

 - Evitar al máximo cocinar los alimentos. Se comen crudos y, cuando haya que cocinarlos, hacerlo a menos de 110 ºC o incluso menos de 100 ºC. Está tolerado sofreír, estofar, cocer al vapor o al horno dulce, dado que estos métodos no alcanzan temperaturas muy altas.

- Eliminar todo tipo de conservas (las industriales, más aun).

- Consumir moderadamente los alimentos ahumados.

- Limitar el consumo de proteínas a una vez por día.

- No comer en demasiada cantidad.

- Suprimir totalmente el tabaco.

- Hacer ejercicio físico regular.

- Evitar el estrés.

- Tomar fermentos lácticos (probióticos) para reequilibrar la flora intestinal; sobre todo, al principio de la dieta, antes de las comidas.

 

Dado que, por más esfuerzos que se hagan, los alimentos disponibles en el mercado son deficientes en cuanto a su composición nutricional, algunos especialistas en la dieta Seignalet aconsejan agregar complejos de vitaminas y oligoelementos.

También, hay que incorporar suplementos de magnesio, un mineral esencial para el buen funcionamiento del sistema nervioso, para la síntesis del colágeno y otros aspectos del metabolismo (es un laxante natural).

Recientemente, se ha puesto muy de moda la llamada “nutrición ortomolecular” (ver), que en gran medida adopta los principios del doctor Seignalet para su dieta.

Bases y muchas recetas, en http://dietaseignalet.wordpress.com/

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