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Jorge Grippo

Cómo es la dieta del café

Café es la bebida que se obtiene de los frutos y las semillas de la planta de café o cafeto (Coffea); es una bebida muy estimulante porque contiene cafeína, un alcaloide de efectos psicoactivos (que también está presente en otras infusiones). El cultivo del café se encuentra difundido en los países tropicales y subtropicales, especialmente Brasil. Los estudios que se han hecho, en cuanto a las ventajas y las desventajas de consumir café, son bastante contradictorios. En general, se cree que el consumo excesivo (más de 4 tazas al día) perjudica la salud. Un efecto muy comprobado es su acción contraria al sueño (por la cafeína, que es un estimulante); habría que evitar el consumo de café al menos 4 horas antes de intentar dormir. Sin duda, esta bebida es también irritante del sistema digestivo. Y su efecto diurético puede acentuar la desmineralización de organismo (pero esto podría ayudar a evitar la formación de cálculos renales). Por otro lado, se conocen los efectos positivos de la cafeína para disminuir los dolores de cabeza. Recientemente, se ha estudiado la reducción de la diabetes mellitus tipo 2 en consumidores de café. La cafeína aumenta la actividad mental como consecuencia de la estimulación del sistema nervioso central; su consumo moderado acentúa la capacidad de vigilia, y genera motivación y concentración (típico uso entre estudiantes). El café no engorda, dado que una taza chica de espresso, por ejemplo, contiene sólo 2 calorías, y una de cortado (con un poquito de leche), unas 10 calorías (sin contar el azúcar). Varias dietas de adelgazamiento aconsejan el café entre sus ingredientes, dado que, además de no engordar, estimula la actividad física y la eliminación de toxinas (ideal para las fases de mantenimiento), acelera el metabolismo y, por ende, ayuda a quemar grasas más rápidamente. También facilita la realización de actividad física, dando más energía y combatiendo el cansancio.

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