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Jorge Grippo

La dieta del limón - Menú de 7 días, segunda parte

Jueves Objetivo: consumir menos azúcar. Si se estimula la producción de insulina, el azúcar agudiza las ganas de comer alimentos calóricos, favorece la reserva de grasa y aumenta el trabajo del hígado, lo que perturba el proceso digestivo. Remplazar los dulces y alimentos refinados por otros con índice glicémico bajo (pan integral, tortitas de arroz, galletas de avena). Endulzar con miel o sirope de arce. Al levantarse: zumo de limón diluido en agua caliente. Desayuno: batido de plátano (vaso mediano de leche bio o de soja, 1 yogur natural, 2 plátanos pequeños y 1 cucharada de uvas pasas); 2 rebanadas de pan integral tostado, con una lámina de mantequilla. Media mañana: frutos secos y pipas. Almuerzo: patata asada con un bol pequeño de judías verdes; ensalada grande de lechuga con queso rallado; pera o melocotón. Merienda: bastoncitos de verduras con humus casero (garbanzos, zumo de limón, pasta de sésamo y ajo). Cena: pimientos rellenos (con arroz, 2 cucharadas soperas de piñones, cebolleta picada, tomates cherry y 60 gramos de queso feta); verduras (al vapor); manzana asada, con sirope de arce y canela.

Viernes Objetivo: elegir bien las grasas. Un 25% del aporte energético diario debe provenir de lípidos. El consumo de grasa buena (frutos secos, pipas, pescado, aceite de oliva y otros) ayuda a adelgazar, porque enlentece el paso de carbohidratos a la sangre. Al levantarse: zumo de limón diluido en agua caliente. Desayuno: huevo duro y tomate cortado en rodajas, sobre rebanada de pan de centeno; 6 frambuesas. Media mañana: puñado de frutos secos; vaso mediano de leche de soja. Almuerzo: canapé de salmón ahumado y pepino; yogur. Merienda: melocotón; puñado de uvas; puñado de pipas de girasol. Cena: pasta con atún, maíz y salsa de tomates; verduras (al vapor) con zumo de limón; compota con frutos secos.

Sábado Objetivo: consumir más alimentos naturales e integrales. Eliminar los alimentos precocinados e industriales. Conseguir integrales y orgánicos. Al levantarse: zumo de limón diluido con agua caliente. Desayuno: bol de ensalada de fruta fresca; yogur natural desnatado, con 2 cucharadas de copos de avena; vaso mediano de leche bio o de soja. Media mañana: nectarina; puñado de pipas y frutos secos. Almuerzo: aguacate pequeño con gambas; lechuga con zumo de limón, aceite de oliva y vinagre balsámico; manzana. Merienda: rebanada de pan integral tostado, con queso rallado. Cena: tortilla de 2 huevos, champiñones fileteados, 3 cucharadas de queso rallado y aceite de oliva; verduras (al vapor); plátano pequeño, fresas.

Domingo Objetivo: mejorar la digestión. Masticar bien la comida. Comer con moderación y a horas regulares. Evitar ver televisión o mantener conversaciones serias. Hacer una pausa antes del postre. Practicar una actividad deportiva regular (mejora la digestión y el tránsito). Al levantarse: zumo de limón diluido con agua caliente. Desayuno: cereales integrales con fruta fresca y pipas; leche bio; vaso de zumo de naranja natural. Media mañana: guacamole con bastoncitos de zanahoria; vaso mediano de leche bio o de soja. Almuerzo: pizza vegetariana (salsa de tomate, champiñones, pimiento verde picado, maíz, mozzarella). Merienda: ensalada de frutas con pipas de girasol. Cena: risotto (pechuga de pollo, arroz, queso rallado, zumo de limón, caldo y puré de tomate); ensalada de frutos rojos.

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