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Jorge Grippo

La dieta Scarsdale

Primera fase

 

El desayuno es igual todos los días: media toronja (pomelo) u otra fruta de estación; 1 rebanada de pan proteico; café o té (sin azúcar, ni crema o leche).

Lunes. Almuerzo: fiambres o carnes (pescado, pollo, pavo, res), magros y no muy procesados; tomate en rebanadas (a la parrilla o cocinado a fuego lento); café, té o gaseosa dietética. Cena: pescado o mariscos; ensalada mixta de hojas y vegetales; 1 rebanada de pan proteico; toronja o fruta de estación.

Martes. Almuerzo: ensalada mixta de frutas (a voluntad); café o té. Cena: hamburguesa sin grasa, a la parrilla; tomates, lechuga, apio, aceitunas, coles de Bruselas, pepinos; café o té.

Miércoles. Almuerzo: atún o salmón (en agua o aceite, bien escurrido), con limón o vinagre; toronja, melón o fruta de estación; café o té. Cena: lonjas de cordero; lechuga, tomates, pepino, apio; café o té.

Jueves. Almuerzo: 2 huevos (en cualquier forma pero sin grasa); requesón bajo en grasa; calabacín, habichuelas (vainas) o tomates (en rodajas o cocidos a fuego lento); 1 rebanada de pan tostado; café o té. Cena: pollo a la parrilla; espinacas, pimientos verdes, habichuelas (crudas o cocinadas, en abundancia); café o té.

Viernes. Almuerzo: rebanadas de quesos surtidos (los menos grasos); espinaca, a voluntad; 1 tostada de pan; café o té. Cena: pescado o mariscos; ensalada mixta (vegetales frescos y cocinados a voluntad); 1 rebanada de pan; café o té.

Sábado. Almuerzo: ensalada de frutas (a voluntad); café o té. Cena: pavo o pollo asados; ensalada de tomates y lechuga; toronja o fruta de estación; café o té.

Domingo. Almuerzo: pollo o pavo (frío o caliente); tomates, zanahorias, col (cocinada), brócoli o coliflor; café o té. Cena: filete a la parrilla (grande); ensalada de lechuga, pepinos, apio y tomates (en rodajas o cocinados), coles de Bruselas; café o té.

 

Segunda fase

Es el llamado Programa para Mantenerse Delgado (PMD) o plan de mantenimiento Scarsdale. Da una mayor amplitud de elección en cuanto a los alimentos permitidos, pero algunas personas siguen adelgazando. Si se recupera demasiado peso, hay que evaluar volver a la primera etapa.

 

Algunos especialistas no aconsejan esta dieta, porque es deficitaria en calcio y vitaminas liposolubles, y porque no hacer ejercicio físico, dadas las pocas calorías que provee.

Ver también: Cómo es la dieta Scarsdale.

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