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Jorge Grippo

Omega 6

Los ácidos grasos omega 6 (u omega-6) son un tipo de ácido graso que comúnmente se encuentra en los alimentos grasos o en la piel de animales. Son ácidos grasos insaturados. Estudios recientes han encontrado que niveles excesivos de omega 6, en comparación con los de omega 3, pueden incrementar el riesgo de contraer diferentes enfermedades: ataques al corazón, ACV, artritis, osteoporosis, inflamación, cambios de ánimo (incluso depresión), obesidad y hasta cáncer. Ya hay en el mercado medicamentos para controlar los posibles efectos dañinos de los ácidos grasos omega 6. Las dietas modernas suelen tener una proporción 10:1 de ácidos grasos omega 6/omega-3; en algunos casos, esa relación es de 30:1. La proporción recomendada es de 4 a 1 o menor aun. Si se logra este equilibrio, los beneficios son notorios: disminuye el colesterol malo (LDL) y aumenta el colesterol bueno (HDL); baja el riesgo aterogénico; hay efectos cardioprotectores (se ayuda al buen funcionamiento del corazón y del sistema cardiovascular en general); se reduce la formación de coágulos o trombos, que pueden tapar una arteria o una vena. Las fuentes dietéticas de los ácidos grasos omega 6 incluyen: nueces y otros frutos secos; cereales (girasol, sésamo, maíz, soja); pan integral; la mayoría de los aceites vegetales; huevos y aves de corral; uvas; aguacates (paltas); aceitunas. Entre los ácidos grasos omega 6 se encuentran: linoleico, gamma-linolénico; eicosadienoico; dihomo-gamma-linolénico; araquidónico; docosadienoico; adrénico; docosapentaenoico; caléndico.

 

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