Esta es la fase 1 para la dieta South Beach.

Día 1. Desayuno: infusión; leche; rodaja de queso magro. Media mañana: gelatina diet. Almuerzo: lenguado a la plancha con hierbas y ensalada de lechuga y tomate. Merienda: 1 tomate. Cena: ensalada de pepino e hinojo; col con queso magro.

Día 2. Desayuno: infusión; leche descremada; gelatina diet. Media mañana: 2 nueces o 3 avellanas o almendras. Almuerzo: pechuga grillada al oreganato con espinacas al vapor. Merienda: gelatina diet. Cena: ensalada de col; ratatouille (cebolla, zapallitos, tomate) con atún al natural.

Día 3. Desayuno: infusión; leche; 1 pocillo de queso blanco. Media mañana: gelatina diet. Almuerzo: jamón con tomate; berenjenas grilladas. Merienda: palillos de apio. Cena: salpicón de pollo, lechuga, tomate, champiñones y apio.

Día 4. Desayuno: infusión; leche; 2 fetas de jamón cocido magro. Media mañana: infusiones. Almuerzo: ensalada de remolacha rallada; tortilla de acelga al horno. Merienda: corazones de alcauciles. Cena: ensalada verde; cazuela de pescado.

Día 5. Desayuno: infusión; leche; 1 huevo cocido. Media mañana: gelatina diet. Almuerzo: filete con ensalada de radicheta y cebollines. Merienda: 1 pocillo de queso blanco o ricotta desnatados. Cena: ensalada de apio; tarta (sin masa) de brócoli y ricotta.

Día 6. Desayuno: infusión; leche; 1 rodaja de tofu. Media mañana: 1 tomate. Almuerzo: rabas a la vinagreta; acelga con aceite de oliva y ajo. Merienda: infusiones. Cena: ensalada de pepinos; alcauciles con jamón cocido.

Día 7. Desayuno: infusión; leche; 1 pocillo de gelatina diet. Media mañana: 1 tomate o palillos de apio. Almuerzo: ensalada verde; berenjenas con salsa. Merienda: gelatina diet. Cena: tomate partido al medio; espárragos con huevo poché.

Las infusiones pueden ser té, mate cocido o café (liviano).

La leche debe ser desnatada (descremada) y contener fibra.

Hay que complementar la dieta ingiriendo por lo menos dos litros diarios de líquidos (preferentemente, agua).

Como condimento, se pueden usar aceite, zumo de limón y vinagre.