Las papas crocantes al horno son un verdadero desafío para los cocineros, ya que requieren atención especial en su preparación y cocción. La clave está en conseguir que queden doras por fuera y suaves por dentro. Para lograrlo, es fundamental seguir algunos pasos esenciales.

Antes de comenzar a cocinar, es crucial remojar las papas en agua fría durante un tiempo considerable. Este proceso ayuda a eliminar el almidón, lo que evita que las papas se peguen o desarmen al ser expuestas al calor. Este simple truco puede marcar la diferencia en el resultado final.

Además, debes tener en cuenta que la cocción toma más de 20 minutos, así que es importante dedicar el tiempo necesario para asegurarte de que el resultado sea óptimo.

Papas crocantes: el método para que no se peguen y queden doradas

Ingredientes:

• 1 kg de papas.
• Aceite de oliva virgen extra o de girasol.
• Sal al gusto.

Paso a paso:

1. Lava bien las papas y cepilla las cáscaras.
2. Córtalas en cubos grandes y medianos.
3. Déjalas en un bol con agua fría durante 10 minutos.
4. Enjuaga y vuelve a dejarlas en agua fría por otros 10 minutos.

1. En una fuente para horno, vierte un chorro de aceite de oliva o girasol.
2. Precalienta el horno a 180 °C durante 10 minutos.
3. Coloca las papas en la fuente y cocina durante 20 minutos.
4. Retira del horno, da vuelta a las papas y despegarlas del fondo.
5. Añade sal al gusto.
6. Devuelve la fuente al horno y cocina por 10 minutos más.
7. Retira y mezcla nuevamente. Repite el proceso una vez más.
8. Una vez que las papas estén crocantes, sirve calientes en una cazuela.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Tiempo total de elaboración: 1 hora.

Consejos adicionales: Al añadir la sal, también puedes incorporar orégano u otras hierbas que realcen el sabor.

Descubre cómo lograr papas al horno perfectas y crocantes sin usar mucho aceite.