Se aproxima un fin de semana largo, perfecto para disfrutar de reuniones con amigos o familiares. Es el momento ideal para olvidarte del trabajo y dedicar una tarde a saborear tacos al pastor caseros. Si te gustaría aprender a prepararlos, aquí te compartimos los ingredientes y las cantidades necesarias para cocinar un kilo de carne al pastor.
No es complicado organizar este men, al contrario, solo necesitas anotar los siguientes ingredientes para que obtengas la cantidad perfecta de carne al pastor:
- 1 kg de carne natural (puede ser pierna o cabeza de lomo), sin marinar.
- 1 cebolla grande.
- 1 kg de pulpa de cerdo o de res, cortada en pedazos pequeños y finos.
- 1 lata de piña en almíbar.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- 1 barra de achiote.
- 5 morrones guajillos (quítales las semillas y venas, solo si no eres tolerante al picante).
- 3 dientes de ajo.
- 2 clavos de olor.
- 1 manojo de cilantro.
- 1/4 de taza de jugo de piña (puedes utilizar el almíbar de la lata).
- 1/4 de taza de vinagre blanco.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra.
- 1/2 cucharada sopera de comino molido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Limones.
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, el siguiente paso es preparar tus tacos al pastor. Aquí te explicamos cómo hacerlo:
- Hierve agua en una cacerola e introduce los 5 ajíes guajillos; cuando notes que se ablandaron, apaga el fuego y cuélalos.
- Cuando los ajíes guajillos estén suaves, licúalos con el vinagre, el almíbar de la piña y la barra de achiote hasta lograr una salsa sin grumos.
- Cuela la salsa en un recipiente y prueba, sazona con sal al gusto.
- Salpimienta la carne por ambos lados y luego colócala en el recipiente con la salsa para cubrirla. Es recomendable dejarla marinar por al menos 4 horas, aunque lo ideal es esperar toda la noche.
- Una vez marinada, corta la carne finamente.
- Calienta una sartén hasta que humee y añade un chorro de aceite.
- Agrega la carne a la sartén junto con la salsa sobrante, cebolla picada y piña en cubos pequeños.
- Deja que todos los ingredientes se mezclen y cocina por 15 minutos. Si prefieres que la carne esté dorada, añade más aceite cuando notes que la salsa se ha consumido.
- ¡Listo! Ya tienes tu carne al pastor lista para disfrutar.
Sorprende a tus amigos con unos exquisitos tacos al pastor hechos en casa.
- Hierve agua en una cacerola e introduce los 5 ajíes guajillos.
- Licúa los ajíes guajillos con vinagre, almíbar de piña y achiote.
- Cuela la salsa y sazona con sal al gusto.
- Salpimienta la carne y marínala en la salsa.
- Corta la carne finamente después de marinar.
- Calienta una sartén y añade aceite.
- Agrega la carne, salsa, cebolla y piña a la sartén.
- Cocina por 15 minutos y ajusta el aceite si es necesario.