El matzá es un pan emblemático en la tradición hebrea, consumido durante la Pascua Judía o Pesaj, una festividad que conmemora la liberación del pueblo hebreo de la esclavitud egipcia. Este alimento tiene una masa fina, sin levadura, y se elabora con pocos ingredientes, pensados para facilitar su transporte durante la travesía por el desierto hacia la tierra prometida.
Su textura y sabor son similares a los de galletas gruesas y crujientes, evocando la sensación de comer galletas de arroz. Aunque hoy en día muchas familias optan por comprarlo en supermercados, la realidad es que prepararlo en casa es muy sencillo. A continuación, te mostramos cómo hacer la receta original.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina (preferentemente kosher).
- 1/2 cucharadita de sal común (opcional).
- 1 taza de agua.
Paso a paso:
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Forra una bandeja para horno con papel manteca.
- Ten a mano un pincel de repostería y un tenedor.
- Programa el temporizador por 18 minutos.
- Mezcla 2 tazas de harina con 1/2 cucharadita de sal (si decides usarla).
- Agrega 1 taza de agua.
- Forma un bollo liso y homogéneo.
- Si la masa queda pegajosa, espolvorea harina extra.
- Corta la masa en 8 o 12 trozos y estíralos con un palo de amasar.
- Colócalos en la bandeja para horno y pínchalos con el tenedor.
- Antes de cocinar, moja la masa con el pincel.
- Una vez que el pan esté dorado, retíralo del horno y déjalo enfriar.
- Untar con manteca antes de servir.
Tiempo de elaboración: 18 minutos.
Tiempo de cocción: 3 minutos.
Aprende a preparar matzá casero, un pan tradicional de la Pascua Judía.