La Navidad en Argentina es sinónimo de comidas tradicionales que van desde un buen asado hasta la clásica ensalada rusa. Pero, entre toda esta variedad, hay un platillo que no puede faltar en la mesa: los huevos rellenos. Si este año te toca recibir a tu familia y deseas impresionarlos, te traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también sorprendente. Imagínate unos huevos que, al cortarlos, revelan un vibrante color violeta gracias a la remolacha. ¡Increíble, verdad?
Para comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a la mano: 5 huevos (preferiblemente de campo), 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal gruesa, 1 remolacha, 2 cucharadas de mayonesa, sal a gusto, perejil o ciboulette picado, y 1 taza de vinagre de alcohol. Con esto, estarás listo para preparar una entrada que dejará a todos boquiabiertos.
Ahora, pasemos al procedimiento. Primero, cocina los huevos en una olla con agua a fuego alto. Cuando el agua comience a hervir, reduce la temperatura y deja que se cocinen durante 10 minutos. Cuando estén listos, es fundamental pasarlos por agua fría para detener la cocción. Luego, pélalos y resérvalos.
El siguiente paso es preparar la remolacha. Pélala y córtala en trozos. Coloca estos trozos en una olla con las 2 tazas de agua fría, la taza de vinagre y la sal. Hierve durante 10 minutos y luego deja enfriar. Una vez que el agua esté fría, introduce los huevos y déjalos en la heladera por 12 horas. Este es el truco que les dará ese hermoso color.
Después de este tiempo, seca los huevos y córtalos por la mitad, retirando las yemas. En un bol, mezcla las yemas con la mayonesa, el perejil y una pizca de sal hasta obtener una crema homogénea. Rellena los huevos con esta mezcla y decora con un poco de ciboulette o perejil picado. Es recomendable conservarlos en la heladera cubiertos hasta el momento de servir.
Como dice el famoso chef argentino, “cocinar es una forma de amar”. Así que, ¡anímate a preparar estos huevos rellenos violetas y comparte ese amor con tu familia este diciembre!