María Teresa Corradini, conocida como “La Nonna”, comenzó a cocinar por necesidad, pero con el tiempo encontró en la cocina su verdadera pasión y felicidad.
A sus 92 años, se ha convertido en un ícono de la gastronomía tanto nacional como internacional. Su trayectoria incluye haber cocinado para celebridades como Brad Pitt y Gwyneth Paltrow, lo que refleja su talento y dedicación. Esta italo-argentina ha demostrado que, a pesar de las adversidades, es posible construir algo magnífico a partir de poco.
Su historia comienza en noviembre de 1948, cuando María Teresa, a la edad de 13 años, viajó en barco con su familia desde Italia en busca de un futuro mejor. Sin embargo, su llegada a Argentina estuvo marcada por la tristeza debido a la pérdida de su hermano en el viaje. Esta experiencia le enseñó a vivir el presente, reflexionando sobre la importancia de valorar cada día.
“Hoy estoy, mañana no sé”.
La familia se estableció en Mendoza, donde inicialmente enfrentaron dificultades económicas. Gracias a un préstamo, pudieron alquilar una pensión y comenzaron a cocinar en familia. Con un inicio humilde, comenzaron a atraer a los primeros clientes, quienes solicitaban platos que no sabían preparar, lo que les llevó a ingeniosas soluciones.
La fama de su cocina creció rápidamente y en 1950, su madre, Fernanda, fundó “La Marchigiana”, un pequeño restaurante que se convirtió en un referente gastronómico en la región. En este lugar, María Teresa conoció a su futuro esposo, Francesco, con quien tuvo siete hijos y continuó el legado de cocinar con amor.
Con el paso del tiempo, el negocio se expandió y hoy en día, sus nietos manejan tres restaurantes. María Teresa se mantiene activa en la cocina, asegurando que la calidad de los platos se mantenga intacta.
El menú de “La Marchigiana” incluye especialidades italo-argentinas como lasaña, carne a la parrilla y tiramisú. La lasaña Fernanda, hecha con alcauciles, es uno de los platos más solicitados, junto con los tradicionales panqueques de dulce de leche.
En 2020, el restaurante se convirtió en el primero en Argentina en recibir el sello de empresa B, destacándose por su compromiso social y ambiental en la gastronomía.
A lo largo de su carrera, María Teresa ha recibido varios premios, pero para ella, el mayor reconocimiento es el cariño de sus clientes, incluyendo a Brad Pitt, quien pidió que le cocinara para su cumpleaños durante el rodaje de una película en Mendoza.
La Nonna recuerda con cariño que, al intentar servirle primero a Pitt, él se negó y esperó en fila como cualquier otro cliente, lo que le dejó una profunda impresión sobre la grandeza de las personas.
Con una trayectoria que abarca más de 70 años, María Teresa ha aprendido a apreciar cada momento de su vida, entendiendo que el éxito y la felicidad son efímeros y deben ser valorados en su justa medida.
“La cocina en parte ha sido mi vida…” concluye.
María Teresa Corradini, ícono de la gastronomía argentina, comparte su historia de esfuerzo y éxito.
