Esta Navidad, miles de familias se reunirán nuevamente para festejar el nacimiento del Niño Jesús o simplemente para celebrar con sus seres queridos. A lo largo de los años, ciertas recetas se han convertido en clásicos de las fiestas, que son esenciales en esta celebración. En este contexto, muchos argentinos recurren a Internet para repasar las recetas o buscar nuevas variantes de esos platos que son infaltables en la cena o almuerzo familiar. Una herramienta útil es Google Trends, que permite visualizar cuáles son las consultas culinarias más populares. Al introducir el término “receta”, se obtienen los resultados más buscados en los últimos siete días, lo que permite anticipar cómo estará compuesta la mesa navideña de los argentinos en 2025.
Vitel toné es considerado el “rey de la mesa navideña”. Su nombre original, vitello tonnato, significa “ternera atunada” y proviene del Piamonte, Italia. Gracias a la inmigración italiana, se volvió tan popular en Argentina que hoy es un infaltable de las fiestas. Además, es una opción ideal para combatir el calor de verano sin necesidad de encender el horno. Para prepararlo, se necesita un corte de carne vacuna, generalmente peceto, que se cocina lentamente en un caldo de verduras durante dos horas. Luego se le añade su salsa característica, hecha de atún en aceite, anchoas, mayonesa y crema de leche. Esta deliciosa crema también se puede usar en otros platos, como papines o pechugas.
Por otro lado, el matambre es uno de los cortes más versátiles y populares de la cocina argentina, y especialmente se luce en Navidad en sus versiones frías. Puede ser arrollado, a la pizza o hervido y prensado. Este plato combina tradición, sabor y practicidad. La preparación más clásica comienza con el matambre hervido en un caldo aromatizado con verduras y especias. Luego se rellena con ingredientes como zanahoria, huevo duro, morrón y espinaca, se enrolla y se cocina nuevamente. Una vez que se enfría, se corta en rodajas y se sirve como entrada, siendo ideal para compartir y sin necesidad de recalentar.
La lengua a la vinagreta es otro plato clásico que vuelve a aparecer cada diciembre. Según Google Trends, ha tenido un 170% de aumento en las consultas en la última semana. También de origen europeo, llegó al país con la inmigración y se estableció como una opción sabrosa ideal para las mesas navideñas argentinas. Se elabora con lengua vacuna, que se hierve durante varias horas hasta que esté tierna, luego se pela y corta en rodajas finas. El toque distintivo es la vinagreta, que se prepara con aceite, vinagre, ajo, perejil y, en muchas versiones, cebolla y huevo duro.
Los huevos rellenos también son infaltables en las mesas navideñas. Son uno de esos clásicos que atraviesan generaciones. Son simples, económicos y fáciles de preparar, y suelen aparecer como entrada o acompañamiento en reuniones numerosas. Se sirven fríos, lo que permite prepararlos con antelación y conservarlos en la heladera. La base es sencilla: huevos duros cortados al medio, cuyas yemas se mezclan con mayonesa, mostaza o queso crema. Las variantes son casi infinitas: atún, jamón, aceitunas, choclo o morrón, según el gusto de cada cocinero.
La pavlova ha tenido un aumento del 200% en las búsquedas, consolidándose como uno de los postres más buscados para las fiestas. Aunque su origen es disputado entre Australia y Nueva Zelanda, en Argentina se adaptó rápidamente como una alternativa al pan dulce o los turrones, siendo ideal para cerrar una comida abundante. Se baten claras de huevo y azúcar hasta formar un disco de merengue crocante por fuera y suave por dentro, que se hornea a baja temperatura. Una vez frío, se cubre con crema batida y frutas frescas, como frutillas, duraznos o frutos rojos.
Finalmente, la torre de panqueques es una opción fresca y abundante que se ha vuelto muy popular para Navidad. Colorida, rendidora y práctica, se ha convertido en una de las preparaciones más buscadas para las fiestas, especialmente entre quienes quieren un plato vistoso sin pasar horas en la cocina. La base son panqueques salados finos, elaborados con harina, huevos y leche, que se intercalan con rellenos variados como jamón y queso, o verduras ralladas. Una vez armada la torre, se deja reposar en la heladera y se sirve bien fría, lo que la convierte en una aliada perfecta para las altas temperaturas de diciembre.
Descubre los platos clásicos que no pueden faltar en la mesa navideña argentina.
