La pizza es uno de los platos favoritos de los argentinos. Su popularidad, al igual que la de la pasta, la ha convertido en protagonista semanal en el menú de muchas familias. Sin embargo, recalentar las sobras puede volverse una odisea, ya que tanto el microondas como el horno tienden a quitarle la crocantez y estropear su textura original. Para evitar esto, expertos pizzeros han sugerido un truco culinario que conserva su calidad.
Según un sitio gastronómico, volver a calentar la pizza en el horno puede dejar un resultado uniforme, pero también puede quemar la base. Esto ocurre porque el calor evapora el agua concentrada en la harina, secándola aún más. Por otro lado, el microondas activa las moléculas de H2O y transforma la pizza en un plato húmedo y gomoso, arruinando su textura crujiente.
La fórmula definitiva para recalentar la pizza es el uso de una sartén. Este método no solo ahorra en consumo de gas o electricidad, sino que también minimiza la cantidad de utensilios que se ensucian. A continuación, te presentamos el procedimiento para ponerlo en práctica.
Paso a paso para recalentar la pizza de manera exitosa
- Precalentar una sartén a fuego medio en la hornalla.
- Volcar un chorrito de agua.
- Colocar las porciones de pizza y cubrir con una tapa.
- Esperar a que el vapor del agua se forme y cubra todo el espacio interno.
- Cuando el queso esté derretido, apagar el fuego y dejar reposar la pizza unos minutos.
¿Por qué la sartén es mejor para recalentar la pizza?
Según se explica en un artículo, la comida se calienta mediante el vapor, lo que permite que el calor se distribuya de manera pareja, manteniendo la base y corteza crocantes, así como el queso en un estado perfectamente fundido, sin quemarse.
Descubre cómo recalentar pizza de manera efectiva y deliciosa.
- Precalentar una sartén a fuego medio en la hornalla.
- Volcar un chorrito de agua.
- Colocar las porciones de pizza y cubrir con una tapa.
- Esperar a que el vapor del agua se forme y cubra todo el espacio interno.
- Cuando el queso esté derretido, apagar el fuego y dejar reposar la pizza unos minutos.