Argentina se distingue por su famoso aderezo: el chimichurri, una deliciosa mezcla de especias que se utiliza para untar sobre cortes de carne, ya sean de res, pollo o cerdo, durante y después de la cocción. Este aderezo se ha convertido en un elemento imprescindible en los asados por su sabor intenso y singularidad. A continuación, te enseñamos a hacerlo en casa de manera sencilla. ¡Manos a la obra!
Ingredientes:
- 4 dientes de ajo.
- 1 cucharada de cayena en polvo o pimienta roja.
- 2 cucharadas de orégano.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de comino.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 1 cucharada de pimentón dulce.
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra.
- 125 ml de vinagre.
- Sal a gusto.
Paso a paso:
- En una sartén a fuego medio y con unas gotas de aceite, sofríe el orégano, el tomillo, la cayena y el comino.
- No lo cocines, solo espera a que suelten el aroma y luego apaga el fuego.
- Pica los dientes de ajo.
- Añade las especias en frío, el pimentón y el perejil picado.
- Agrega el vinagre y el aceite de oliva. Salar y homogeneizar bien.
- Deja reposar por una hora.
- Aplica en la carne antes de cocinar y macerar.
- Durante la cocción, pinta los cortes de carne para que el sabor no se pierda.
Tiempo de elaboración: 10 minutos.
Tips adicionales: El chimichurri es una receta argentina y uruguaya que nació en la tradición gauchesca. Realza el sabor de la carne hecha a la brasa y muchos también lo utilizan para marinar el pescado.
Aprende a preparar el chimichurri, un aderezo argentino esencial para tus asados.