El debate sobre el impacto del café en la salud ha cambiado en los últimos años. Este hábito, antes visto como perjudicial, ahora se investiga por sus posibles beneficios cuando se consume con moderación, según explica el cardiologo José Abellán.
Abellán señala que el café no es solo cafeína, sino una bebida con una composición química compleja. Aporta compuestos bioactivos como los ácidos clorogénicos, que son antioxidantes, además de diterpenos, triogonelina, ácidos fenólicos, melanoidinas y minerales como el magnesio y el potasio.
La cafeína actúa como estimulante, generando una mayor sensación de alerta y concentración. Sin embargo, también puede afectar el sistema digestivo, los riñones y el corazón, aumentando temporalmente la presión arterial y la frecuencia cardiaca.
Según Abellán, esta reacción inicial ha contribuido a la percepción negativa del café. No obstante, él afirma que “no hay evidencia de que consumir café de manera crónica aumente las tasas de hipertensión arterial de manera directa”.
El consumo moderado y regular podría tener efectos protectores a largo plazo, y no se ha relacionado con un mayor riesgo de fibrilación auricular u otras arritmias. Sin embargo, recomendó precaución individual: “Si con el café sientes palpitaciones, no lo consumas”.
Abellán menciona que el consumo habitual de café se relaciona con un perfil de riesgo cardiovascular más favorable. Asegura que “quienes lo toman con regularidad viven más y tienen menos enfermedad cardiovascular”.
El café puede integrarse en un estilo de vida saludable siempre que se respete la moderación y se considere la tolerancia individual a la cafeína y las condiciones médicas de cada persona. Además, Abellán mencionó investigaciones que asocian el café con un menor riesgo de desarrollar cáncer colorrectal, hepático y de próstata, así como con una menor mortalidad prematura.
El Dr. José Abellán destaca los beneficios del consumo moderado de café en la salud cardiovascular.