El arroz verde es una opción fresca que se disfruta especialmente durante la temporada de verano. Este plato está diseñado para comerse frío y es perfecto para combinar con aderezos saludables, dejando de lado la mayonesa o la mostaza. Aunque no es la elección preferida de todos, el chef Coco Carreño, quien comparte su sabiduría culinaria en La Cocina Rebelde (eltrece), ha enseñado a prepararlo de manera sencilla. Además, ha explicado los beneficios positivos que este platillo puede ofrecer.
Esta versión del arroz no solo es deliciosa, sino que también aporta carbohidratos, proteínas, minerales y fibra, elementos esenciales para que nuestro sistema digestivo funcione correctamente y nos brinde la energía necesaria para enfrentar el día. Por ejemplo, al consumir este arroz, no solo disfrutamos de su sabor, sino que también estamos cuidando nuestra salud.
Como dijo el chef Carreño: “El secreto está en los ingredientes frescos y en la forma de prepararlos”.
Para hacer este arroz verde, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de arroz (del que se pasa).
- 2 cebollas.
- Curri, sal y pimienta a gusto.
- Aceite de oliva c/n.
- 2 paltas.
- 5 hojas de albahaca.
- 1 pote de yogur griego.
Ahora, sigamos el paso a paso para prepararlo:
- Comienza picando las cebollas y sofríelas en una olla con un chorrito de aceite de oliva.
- Cuando estén doradas, añade la pimienta y el curri al gusto.
- Mientras tanto, disuelve un caldito de verduras en agua caliente.
- Una vez que la cebolla esté caramelizada, agrega el arroz y revuelve con una cuchara de madera.
- Después de cinco minutos, incorpora 2 tazas de caldo, tapa la olla y deja que hierva.
- Para sustituir la mayonesa en esta ensalada de arroz verde, licúa la pulpa de las paltas, las hojas de albahaca y el yogur griego. Asegúrate de condimentar al gusto y añade sal.
- Cuando el arroz esté cocido, cuélalo y déjalo enfriar durante unos minutos.
- Finalmente, mezcla el arroz en un bol con la crema verde y conserva en la heladera hasta el momento de servir.
El tiempo de cocción es de 10 minutos, y el tiempo total de elaboración es de 20 minutos. ¡Así que ya tienes una opción deliciosa y saludable para disfrutar este verano!
El arroz verde es una opción fresca y saludable para el verano, ideal para disfrutar frío.