Omega 3


Los omega 3 (u omega-3) son ácidos grasos esenciales (el organismo humano no puede producirlos a partir de otras sustancias) poliinsaturados, que se encuentran en alta proporción en los tejidos de ciertos pescados (por regla general, los llamados “azules”);

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La dieta del espárrago


El espárrago (Asparagus officinalis) es una planta herbácea perenne que pertenece a la familia Asparagaceae. La planta está formada por tallos aéreos ramificados y una parte subterránea formada por raíces y yemas. De los brotes jóvenes, se obtienen las verduras conocidas como espárragos. Son ricos en fibra y proteínas, y pobres en grasas y azúcares. Contienen vitaminas C y E, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3 y B6), potasio, fósforo, yodo, hierro, y (en menor cantidad) calcio y magnesio.

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Dieta para la tercera edad


Para los adultos mayores (60-65 años en adelante), lo más importante es seguir una dieta equilibrada. Dado que es habitual que consuman menos cantidad de alimentos, éstos deben ser los apropiados para aportarles todos los nutrientes necesarios y no perjudicar su salud. El adelgazamiento debe ser una consecuencia virtuosa de este equilibrio y jamás un fin obstinado en sí mismo. (Hay que recordar que la desnutrición es un flagelo típico de la tercera edad.)

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Cómo es la dieta del chocolate


El chocolate (del náhuatl “xocolatl”) es el alimento que se obtiene mezclando azúcar con dos derivados de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre esos elementos, y de su mezcla o no con productos como leche y frutos secos.

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Aminoácido


Se denomina aminoácidos a moléculas que contienen un grupo amino, uno de ácido carboxilo y una cadena lateral; esta última, específica de cada uno de ellos. Sus elementos fundamentales son el carbono, el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno. 

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